人民网海口7月27日电 近几年，中国咖啡市场快速发展，正以年均15%的速度增长，远高于全球2%的平均速度，中国的咖啡市场已成为餐饮巨头的必争之地。

在这场咖啡市场“抢夺战”中，一个产自海南黎母山的咖啡品牌——“母山”咖啡逐渐崭露头角。该品牌最早可追溯至1956年海南琼中黎母山脚下的“大丰”育种站。科研人员对阿拉比卡、罗布斯塔等引进的咖啡品种进行长期对比试种，最终培育出海垦“大丰1号”和“大丰2号”两个中粒种咖啡嫁接品种。

“新品种在保持原生种生命力强、抗病虫害能力好、种管成本低、浸出率高等基因特点的基础上，克服了罗布斯塔咖啡实生苗产量周期波动不可控的缺陷。”海南农垦热作产业集团有限公司党委书记、董事长李豫介绍，新品种广泛种植后，大田原亩产咖啡干豆从30公斤提高到100公斤以上，部分丰产田亩产咖啡干豆高达150公斤，这项创新性技术更是获得1992年海南省科学技术进步奖。

母山咖啡鲜果。海南农垦热作产业集团有限公司供图

从简易的手工作坊到拥有机械设备的加工厂，“母山”咖啡的发展绝非一帆风顺。从品牌创立之初，“母山”咖啡先后使用过“大丰牌”“岛牌”和“琼丰”三个商标。尽管“琼丰”咖啡凭借“烘烤咖啡豆”“调剂咖啡粉”“纯咖啡粉”三款产品获得农业部授予的首批“绿色食品”称号，但随着产业调整，“琼丰”咖啡依然没能摆脱大幅减少种植的命运，逐步陷入多年发展断层的低谷。直至2017年，海垦大丰咖啡产业集团有限公司获批组建新的咖啡品牌——“母山”商标获准注册，原大丰咖啡厂设备及厂房更新建设启动，“母山”咖啡才得以正式投产面世。

“母山”咖啡首批产品上市至今，品牌已经覆盖速溶、咖啡豆、咖啡粉、精品礼盒四个系列，款式多达十余款。现厂房占地面积约15亩，咖啡种植面积共计5910亩，占海南琼中咖啡种植面积一半以上。工厂拥有60公斤、20公斤、6公斤产能的咖啡烘焙机各1台，仓库可容纳货物和原料上千吨，新建的电气烘干厂房单次可烘干咖啡豆重量已达到10吨。

母山咖啡坚持传统日晒处理方式。海南农垦热作产业集团有限公司供图

“产品同质化严重但体量爆发增长的咖啡市场，对一直靠高产品质量开拓市场的母山咖啡来说，既是机遇，也是稳中求变的挑战。”李豫表示，母山咖啡未来将继续以“从种子到杯子”的工匠精神打造海南龙头咖啡企业和金字招牌。

除了严格把控产品质量、加快厂房和生产设备的更新换代之外，母山咖啡正在与相关高校和研究院合作申报“‘大丰1号’咖啡豆烘焙技术与评价”课题，突破产品研发瓶颈。同时，母山咖啡也在加强线上线下多点布局，目前，母山咖啡馆已在海南布局10家门店，预计明年将增设25-30家线下门店。“线下门店开业之初单店最高销售量达到500杯。”李豫介绍，母山新款“胶原蛋白肽”风味和“海盐”风味咖啡，更是一经推出就广受好评。

母山咖啡线下门店。海南农垦热作产业集团有限公司供图

“企业想要做大做强，不仅要提供优质服务，更要践行社会责任。”李豫说，彰显企业担当才是树立品牌的根本。母山咖啡自创建以来便坚持“零碳咖啡”的碳中和路线，在生产过程中拒绝农药使用，通过雇佣周边农户采摘取代机械作业，采用光伏和风能发电，实现碳足迹的全程跟踪，成为国内第一款实现碳中和的咖啡。2020年，母山咖啡共吸纳扶贫资金317.1万元，带动贫困户489户，扶贫分红25.6万元，优先收购周边农户采摘的咖啡鲜果，积极带动当地农户实现脱贫。

乘着自由贸易港政策“东风”，母山咖啡将抓住发展机遇，利用海南优质咖啡生产环境和高潜力市场环境，着力打造国际咖啡交易中心，让海南咖啡香飘世界。（实习生 汪昊昊）

(责编：黄维、潘惠文)

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